Un santuario nocturno donde los destilados ancestrales de México se transforman en mixología de autor, acompañados de botanas de alta cocina bajo una iluminación íntima de ámbar y piedra volcánica en Insurgentes Sur, Ciudad de México.
Creaciones que desafían lo convencional con ingredientes frescos, fermentos de la casa, sales de origen y los agaves más respetados de México.
Insignia
Mezcal Espadín artesanal infusionado en ceniza de chiles secos, jugo de cítricos tatemados, licor de damiana y borde de sal volcánica con chapulín molido.
Favorito
Tequila blanco 100% de los Altos de Jalisco, toronja ruby recién prensada, soda artesanal de toronja rosada, humo de romero silvestre y sal de grano de Colima.
Clásico
Blend de mezcal reposado en barrica de roble y bourbon añejo, bitter casero de cacao chiapaneco, jarabe de piloncillo tostado y piel de naranja encendida.
Cata 3 Onzas
Trilogía de degustación en jícaras artesanales: Tobalá de montaña (Sierra Sur), Tepeztate de 25 años y Arroqueño destilado en barro. Acompañado de rodajas de naranja y sal de chicatana.
Post-Cena
Licor de hierbas macerado con maíz cacahuazintle tostado, café espresso de altura de Coatepec, Veracruz, agitado vigorosamente y servido con polvo de canela criolla.
Especial
Tequila reposado infusionado en copal blanco, licor de naranja artesanal, infusión de limón eureka tatemado al comal y miel de agave orgánica del Valle de Tequila.
Platos pensados para compartir, creados con la potencia del comal, el maíz criollo nixtamalizado y las salsas vibrantes de las calles de México.
Nuestra reinterpretación con alma mexicana: cubos dorados crujientes de tapioca y queso añejo Cotija michoacano, bañados en melaza de piloncillo picante y reducción de maracuyá.
Tres tacos en tortilla de maíz azul hechas al momento: lechón confitado al estilo Michoacán con piel crocante, barbacoa de res deshebrada, emulsión de aguacate y cebolla encurtida con habanero.
Camarón azul sinaloense y pulpo tierno marinados en recado negro yucateco con jugo de lima, aguacate criollo tatemado, flores de calabaza y totopos crujientes de maíz azul.
Madera envejecida, barra de cobre martillado y la calidez de las velas: un espacio diseñado para la conversación, el encuentro y la noche que nunca termina.
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Lunes a Miércoles: 17:00 a 01:00 hrs
Jueves a Sábado: 17:00 a 02:30 hrs
Domingos: 14:00 a 23:00 hrs (Tarde de Cantina)
Av. Insurgentes Sur 1847, Piso 6, Oficina 603, Col. Guadalupe Inn, Álvaro Obregón, C.P. 01020, Ciudad de México, México.
Acceso & Código de Vestimenta: Exclusivo para mayores de 18 años con identificación oficial. Código casual elegante contemporáneo.
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